Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Alla fine di ottobre si conclude la lunga docenza universitaria del professor Gerardo Giovanni Palla, nostro concittadino da oltre mezzo secolo, insegnante nell’Università di Parma, che per Palla è stato il luogo di studio e di lavoro. Anni dedicati alla ricerca e all’insegnamento a migliaia di studenti nel campo della chimica organica e degli alimenti.

Di origine bellunese, sposato e residente a Reggio, Gerardo Palla ha rivestito ruoli di rilievo nell’Ordine dei chimici; si è occupato di ricerche sui grassi e sulle caratteristiche degli alimenti tipici del tessuto economico emiliano. Riviste scientifiche qualificate hanno ospitato numerosi suoi importanti contributi scientifici. Al professor Palla – che ha stabilito fra l’altro una attiva collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano – si deve ad esempio l’individuazione di un “marcatore” che permette di riconoscere, attraverso l’analisi del latte e dei suoi derivati oltre che delle carni, quale sia stata l’alimentazione dei bovini; una scoperta che ha suscittao molto interesse anche negli Stati Uniti, per le sue implicazioni produttive.

La sua attività è sempre stata contraddistinta da grande disponibilità e generosità, come confermano il coinvolgimento e la passione di cui ha fatto partecipi sia i collaboratori che gli studenti nelle indagini di ricerca sperimentale.