Gazzetta di Reggio

BORETTO. Partirà questa sera, alla Bottega del tempo libero di via Umberto I a Boretto, l'appuntamento “Conoscere i formaggi”, corso di avvicinamento e degustazione organizzato dalla Am Formaggi di Boretto (con punto vendita in IV Novembre) in collaborazione con la “Bottega”.

Il corso, che sarà tenuto da Mauro Mezzadri della Am Formaggi, coadiuvato dalla moglie Sara Alberini (prima donna diplomata casara dal Consorzio del Parmigiano Reggiano), si propone di far conoscere i “segreti” del formaggio attraverso spiegazioni, dimostrazioni e degustazioni, per quello che si prospetta essere un appuntamento interessante e originale. Questa sera si parlerà di latte e delle varie tipologie, della trasformazione in prodotti caseari e derivati. Seguirà una degusta-discussione di prodotti dai diversi latti.

Giovedì 3 novembre la serata sarà invece incentrata sul Parmigiano Reggiano, con la degusta-discussione di ben 7 tipi di Parmigiano Reggiano, mentre il 10 novembre sarà organizzata la “Serata in blu”: un appuntamento dedicato ai formaggi erborinati, di cui saranno presentate e assaggiate diverse tipologie. Infine, l'ultimo appuntamento è per il 17 novembre, con "Il formaggio in cucina": nel corso della serata si imparerà a preparare una serata di degustazione, dall'antipasto al dolce, con prove pratiche e degustazione. Le serate hanno inizio alle 20.30, per informazioni su costi e iscrizioni rivolgersi a Francesca, al numero 339-3858702 o inviando una mail all'indirizzo artoni_f@yahoo.it