Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Non solo il Parmigiano Reggiano, ma anche l'aceto balsamico, i tortelli, i cappelletti e l'erbazzone, eccellenze della nostra tradizione gastronomica, vanno alla conquista della Grande Mela insieme agli altri prodotti tipici dell'Emilia-Romagna.

Per sedurre il palato dei newyorkesi, abituati a confrontare le specialità alimentari di ogni parte del mondo, avranno a disposizione per cinque giorni gli spazi di Eataly downtown, il centro commerciale (downtown) del cibo (eat) dell'Italia (Italy), che si trova nei pressi del World Trade Center. Dal 16 al 20 novembe vi sarà ospitata la Settimana della cucina emiliano-romagnola, organizzata dalla nostra regione nell'ambito della Settimana della cucina italiana nel Mondo, promossa dal ministero degli Affari esteri e della Cooperazione internazionale, in collaborazione con quelli dell'Agricoltura, dello Sviluppo economico e dell'Istruzione. Le date sono state stabilite in modo da non interferire con l'americanissima Festa del Rigraziamento (Thanksgiving day), che cade quest'anno il 24 novembre.

La manifestazione sarà inaugurata mercoledì prossimo alle 11,30 con l'intervento del presidente dell'Emilia-Romagna, Stefano Bonaccini, dell'assessore all'Agricoltura Simona Caselli, del sindaco di Bologna Virginio Merola, dell'ad di Fico (Fabbrica italiana contadina) Tiziana Primori e del presidente di Caab e Fondazione Fico, Andrea Segrè.

Il giorno dopo, sempre alle 11.30, si terrà una conferenza stampa nei locali di Eataly Flatiron, la prima sede di Eataly a New York, allo scopo di presentare oltre Oceano con congruo anticipo Fico, il grande parco tematico su cibo, terra e tradizione enogastronomica italiana, che si aprirà l'anno prossimo a Bologna. Oltre a Bonaccini, Merola, Caselli, Primori e Segrè vi parteciperanno il presidente di Eataly Oscar Farinetti, il parlamentare europeo Paolo De Castro, il rettore dell'ateneo bolognese Francesco Ubertini e il direttore del Mit Senseable City Lab di Boston.

Nella stessa giornata, dalle 12 alle 13, si svolgerà un dialogo-conversazione sulla cucina emiliana fra tradizione e innovazione condotto da un addetto ai lavori, lo chef Massimo Bottura, patron de L'Osteria Francesca di Modena. Inoltre dalle 18 alle 19,30 sarà presentata alla New York University la prima maratona informatica (hackathon) internazionale sul tema della Cucina della festa. Vi interverrà, prendendo le mosse dall'eredità del gastronomo romagnolo Pellegrino Artusi, lo scrittore Gianni Riotta, editorialista de La Stampa e professore alla Princeton University. Per 36 ore gli esperti dell'informatica e della comunicazione faranno a gara ad elaborare applicazioni e proposte capaci di migliorare il modo di pensare e sviluppare la cucina di casa e della tradizione italiana. (l.s.)