Gazzetta di Reggio

CANOSSA. Prosegue oggi la “Fiera di San Martino” di Canossa.

Nel cuore del paese si potrà pranzare in piazza per godere degli ultimi scorci dell’estate di San Martino, assaggiando i tradizionali sapori d’autunno: vellutata di zucca e zuppa contadina con farro, caldarroste, vin brulè, gnocco fritto, erbazzone, frittelle di mela, lambrusco, casagai e tanto altro.

Per tutto il giorno sarà presente il “mercato di qualità” a cura di Com.Re con oltre 20 banchi e i produttori agricoli con le loro produzioni locali. Importanti spazi sono riservati alle attività manuali dei bambini, con i laboratori gestiti dalle Contrade Canossane e dall’Associazione Novecento, oltre al mercatino del “baratto” gestito direttamente dagli studenti. I volontari del comitato locale della Cri “giocheranno” tutto il giorno con grandi e piccini per insegnare come affrontare le piccole emergenze quotidiane.

La Fiera di nell’edizione 2016 è arricchita da nuovi eventi gastronomici. In piazza Matilde di Canossa si potrà assistere allo show cooking “Quando la cucina fa spettacolo”: dalle ore 11.30 alle 15 i cuochi di quattro ristoratori di Canossa prepareranno e racconteranno una loro specialità. Alle ore 11.30 “Il Cavaliere Nero”, trattoria di Rossena, proporrà “Champignon alla campagnola e carrè alla Calvados con chiodini”; alle 12.30 la trattoria Petrarca di Selvapiana con “Guanciale di manzo con polenta”; alle 13.30 il ristorante “Il Melograno2 di Rossena con “Pasta fresca, mezze maniche ai funghi porcini”; alle 15 il ristorante Enrico IV di Ciano d’Enza con “Risotto con culatello, radicchio rosso e aceto balsamico”. Infine dalle 15.30 primo concorso del “Lambrusco emiliano”, con successiva degustazione.