Gazzetta di Reggio

CAMPAGNOLA. Domani i norcini e le resdore dell'associazione "Il Cicciolo d'Oro" compariranno nel programma tv "Parola di Pollice Verde", condotto da Luca Sardella, in onda ogni sabato alle 12 su Rete 4. La registrazione è stata effettuata sabato 5 novembre. Nel parco di villa Cottafavi i norcini del Cicciolo d'Oro hanno cotto i ciccioli in un paiolo a legna, con assaggio gratuito a tutti i presenti; hanno mostrato i vari tagli del maiale spiegando per ogni taglio il suo utilizzo in gastronomia; infine, hanno mostrato come si preparano artigianalmente i salami. Le resdore hanno preparato gnocco fritto con lo strutto e offerto Lambrusco dell'azienda agricola Cottafavi. Il tutto accompagnato dalle note di un gruppo musicale tradizionale, con un'antica fisarmonica, la chitarra acustica, il violoncello e il tamburello a sonagli, mentre i presenti intonavano le belle canzoni di una volta. Nel pomeriggio le esperte della sfoglia hanno tenuto una dimostrazione sull'arte di fare i cappelletti reggiani in casa. Un anticipo di quanto avverrà in piazza a Campagnola domenica 11 dicembre, in occasione della nuova edizione della festa annuale "Il Cicciolo d'Oro". (v.a.)