Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Dal matrimonio tra Pizzikotto, l'azienda reggiana presente con dodici pizzerie nelle province di Reggio, Parma, Piacenza e Modena e Cgr (Compagnia generale di ristorazione) di Udine all'inizio dell'anno è nata Kuore. La nuova società che opererà nel settore delle pizzerie (e di cui è amministratore delegato il reggiano Franco Montanari fondatore nel 2005 assieme al fratello Matteo della Pizzikotto), è già operativa. «La sede è a Tavagnacco in provincia di Udine, ma conserverà - precisa Franco Montanari - i propri laboratori di produzione e una parte degli uffici in via Sicilia».

L'operazione si è chiusa sulla base di una ventina di milioni di euro versati dalla Cgr per acquisire il 60% delle quote di Pizzokotto, mente la restante parte della società è rimasta nelle mani di Franco Montanari e dei suoi soci reggiani. L'accordo con la Cgr, che è la società leader nel campo della ristorazione e a cui fanno capo circa 250 ristoranti in Italia e Europa, con marchi come Old wild west, Wiener Haus, Shis, consentirà alla società Kuore (la K compare in Pizzikotto e in tutte le altre attività di Montanari e dei suoi soci) di espandere il marchio Pizzikotto anche fuori dai confini regionali.

«Il piano di sviluppo concordato - conferma l'amministratore delegato - prevede l'apertura di dodici pizzerie entro i prossimi dodici mesi e una nostra presenza anche fuori regione». Dopo l'apertura del nuovo locale di Piacenza, avvenuta a metà novembre, «per aprile è prevista l'apertura di un locale al Grand'Emilia e successivamente di un'altra pizzeria in centro a Modena. Poi sarà la volta di Bologna, dove è già stato individuato un locale in zona via Stalingrado e poi a Cremona». Il passo successivo sarà lo sbarco in Piemonte con l'apertura di un nuovo locale a marchio Pizzikotto all'interno di “MondoJuve”, il centro commerciale in fase di ultimazione alle porte di Torino. Si tratta di uno dei più grandi parchi commerciali d'Italia, tra i primi 15 in Europa, che dovrebbe essere terminato entro il 2017 e che sorgerà su un'area già di proprietà della Juventus, a ridosso del centro sportivo di Vinovo. «Entro l'anno o al massimo ai primi del 2018 sbarcheremo anche a Roma e come in tutti gli altri nostri locali lo faremo con il nostro modo di proporre e di mangiare la pizza».

Locali che sono famosi anche a Reggio per le pizze a base di farine biologiche e con l'impasto preparato nei laboratori di via Sicilia dove sono preparati anche i dolci per tutti i punti vendita Pizzikotto. Un bel cammino per azienda nata in via Gramsci a Reggio nel 2005, con i soci che sono partiti ancora prima da Albinea con la pizzeria Loverly Rita e poi hanno diversificato gli investimenti aprendo nel 2000 il Sali & Tabacchi e diversi altri locali ed oggi sono partner di una delle maggiori società di ristorazione italiana controllata da un fondo di investimento straniero.