Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. «Stiamo seguendo con grande preoccupazione le indagini di questi giorni relative al Parmigiano Reggiano. Qualora ciò che sta emergendo risultasse vero, sarebbe un durissimo colpo inferto a un prodotto unico, che vanta una tradizione millenaria e che ci distingue ovunque, nel mondo. Unico, è bene ricordarlo, grazie all’impegno, alla passione e al talento dei produttori».
Così Andrea Carletti, sindaco di Bibbiano (la Culla del re dei formaggi) interviene a proposito dell’indagine sul Parmigiano Reggiano: tra le ipotesi di reato, l’adulterazione di sostanze alimentari, il commercio di sostanze alimentari nocive e la frode nell’esercizio del commercio. «Esprimiamo – continua Carletti – il massimo sostegno al lavoro degli inquirenti, delle forze dell’ordine e della magistratura, con l’auspicio che sia fatta chiarezza al più presto. Quanto accaduto rischia di compromettere un intero comparto produttivo che, tra l’altro, dopo un periodo di crisi, sta vedendo un buon andamento. Sarebbe un danno pesante in termini economici e di credibilità: il solo pensiero di un utilizzo di “latte con residui di antibiotici ma anche troppi fermenti e aflatossine” è inquietante. Non si specula sulla salute dei cittadini».
«Crediamo occorra – sottolinea il sindaco – la massima attenzione da parte delle associazioni agricole e del Consorzio in primis, affinché il sistema dei controlli venga ulteriormente rafforzato. Il Consorzio, che fra poco sarà interessato da scadenze importanti, dovrà ribadire, con chiarezza e senza alcuna ambiguità, da che parte sta. Occorre coinvolgere le competenze migliori e più qualificate per mettere in campo, finalmente, un progetto strategico di rilancio del comparto, con serietà e trasparenza. Il Comune di Bibbiano, Culla del Parmigiano Reggiano, qualora dovessero determinarsi sviluppi lesivi della “storia e della tradizione del Parmigiano-Reggiano”, valuterà quali azioni intraprendere al fine di garantirne la più giusta tutela».