Gazzetta di Reggio

SAN POLO. La finalissima del Primo Palio del Cicciolo della Val d’Enza è stata vinta da Marco Manfrin di Campagnola per i paioli a legna e da Donato Pellizzari di San Martino in Rio per i paioli a gas. Entrambi sono stati premiati da Mirca Carletti, sindaca di San Polo, e dal consigliere comunale Luca Boni, che ha collaborato all’organizzazione. Una trentina circa i norcini che domenica scorsa si sono sfidati in piazza a San Polo, ultima tenzone dopo le gare preliminari a Sant’Ilario, Campegine, Montecchio e Praticello di Gattatico. Caratteristiche principali tanta pazienza e altrettanta passione per i ciccioli, l’alimento ipercalorico simbolo della tradizione contadina. Fin dalla mattina nei paioli affioravano i pezzi del grasso del maiale, che devono cuocere a fuoco lento fino a raggiungere consistenza e colore adeguati, versati nei canovacci, strizzati per bene e insaporiti con l’aggiunta di aromi come alloro, chiodi di garofano o altro. Una giuria ha assaggiato tutti i ciccioli, determinando i vincitori in base anche alle classifiche raggiunte nelle gare svolte in val d’Enza. Fra i norcini in gara anche cinque donne, che svolgono le professioni più disparate: Giovanna Mattioli, di San Martino in Rio, ex falegname ora pensionata, Sonia Piergentili, impiegata di Cadè, Samanta Malavasi, assistente agli anziani di Mandrio, Cristina Barilli, farmacista di Novellara e Nicoletta Bocedi, impiegata di Reggio. Il primo premio è consistito in 500 euro in buoni spesa. Nella classifica assoluta, secondi Massimo Medici di Cadè (gas) e Alfredo Giovannini di Reggiolo (legna) e terzi Franco Fantuzzi di Marmirolo (gas) e Vittorio Zaldini di Carpi (legna). A tutti è stata donata un’ampolla di aceto balsamico tradizionale e doni offerti da negozianti sampolesi.