Gazzetta di Reggio

CAMPAGNOLA. Nella diciassettesima edizione della gara tra norcini per la conquista dell’ambito titolo di “Salame dell’anno”, andata in scena lo scorso fine settimana, è stato Matteo Stecco di Santa Vittoria a prevalere su 38 concorrenti. Il podio, secondo la graduatoria stilata dei severi giudici dell’accademia Judices Salati, è stato completato da Mauro Garimberti di Codisotto e Claudio Beltrami di Campagnola.

Durante i tre giorni dell’evento, la partecipazione di migliaia di estimatori dei norcini e dei prodotti della loro arte ha confermato ancora una volta Campagnola come la capitale della norcineria reggiana.

Oltre alla gara, c'è stata anche una conversazione sul tema: “Maiali contenti, salumi eccellenti”, con la partecipazione di esperti di Slow Food e un laboratorio per l’analisi di varie tipologia di salumi. Dedicato al maiale “contento” anche il menù del ristorante, con i piatti della “pork.art” proposti dagli chef del Cicciolo d’Oro. I prodotti firmati dal Cicciolo d’Oro erano anche in vendita presso lo stand dell’associazione e lo street food del norcino. Fra gli appuntamenti in programma, oltre a quelli celebrativi del maiale, il concerto rock-dialettale del gruppo Cagne Rognose e quello attesissimo del grande Cisco, che nella Bassa è di casa. Immancabile il famoso gnocco fritto delle “resdore” di Cognento. Il prossimo appuntamento è a dicembre per la diciottesima edizione del Cicciolo d'Oro. (v.a.)