Gazzetta di Reggio

SCANDIANO. Ha l’accento scandianese il miglior negozio italiano di formaggi. Lo ha deciso l’edizione 2017 del premio Alma Caseus, che ha incoronato la Boutique del Formaggio e del Salume di Giovanni Gazzetti, storico negozio di via Vallisneri nel centro scandianese.

Il premio Alma Caseus è promosso da Alma, la scuola internazionale di cucina italiana guidata dallo chef Gualtiero Marchesi con sede alla rocca di Colorno, in provincia di Parma. Domenica scorsa, nella sede dell’università di Parma, si è tenuto l’atto conclusivo del concorso, al quale hanno preso parte i finalisti. Il titolare della Boutique Giovanni Gazzetti, presidente della delegazione Confcommercio di Scandiano, e la sua collaboratrice ed aiutante Cristina Campani si sono confrontati con altre cinque realtà di tutta Italia, negozi di formaggi di alto livello che si sono sfidati in sei prove. Fra queste, una di abbinamento dei formaggi, sempre e solo italiani fra cui diversi dop, con le birra del birrificio Angelo Poretti.

Alla fine, Gazzetti e la Campani hanno ottenuto il primo premio assegnato dalla giuria specializzata, formata da nomi noti del settore gastronomico-caseario. I componenti erano il presidente Renato Brancaleoni, direttore di Alma Caseus, affinatore di fama internazionale e docente di Alma; Lino Magri, associato Onaf-Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi; Alberto Govoni, titolare della formaggeria “Al Furmai” di Cento di Ferrara; Giacomo Toscani, associato Onaf; Roberto Guermandi, titolare della formaggeria “L’Angolo della Freschezza” di Bologna. Nei giorni seguenti alla proclamazione anche il sindaco Alessio Mammi e il vicesindaco Matteo Nasciuti hanno visitato la boutique in via Vallisneri per i doverosi complimenti alla coppia vincitrice. (adr.ar.)