Gazzetta di Reggio

SAN POLO. È Martina Masetti, 29enne di Boretto, la regina del concorso menù d’autore indetto dal Comune di San Polo in collaborazione con la chef Anna Maria Ciampi.

Masetti, con una originale bavarese alle fragole avvolta in foglie di basilico, ha conquistato i cinquanta commensali alla cena-concorso all’Atelier delle Streghe di San Polo. Erano presenti anche molti ristoratori, in una cena con piatti originali e una location raffinata, curata nei minimi particolari da Romina Canovi e Rita Campanini.

Applausi meritati per l’antipasto (cialda di parmigiano con fonduta di gorgonzola e pere) di Riccardo Viesi di Campegine e per il secondo (filetto di maiale in pancetta, rosti di patate e cipollato glassato al balsamico) di Luca Chiavolelli di Brescello, entrambi cuochi. Consensi anche per il primo (tortelloni ai carciofi con cipolle fondenti e strolghino di culatello) di Fabrizia Fornaciari, impiegata di Canossa, e il primo (gnocchi di ortiche e ricotta su fonduta di parmigiano) di Rina Frontera di Campegine, commessa in un negozio di intimo che cura un blog di cucina.