Gazzetta di Reggio

CARPINETI. Due giorni di erbazzone, rigorosamente col riso, assieme a tante altre proposte gastronomiche, storiche e sportive.

A Carpineti si sta già lavorando a pieno ritmo per la nuova edizione dello “Scarpazzone in Forma”, la festa dell’erbazzone montanaro col riso organizzata da anni dall’associazione Carpineti da Vivere. Uno dei principali eventi estivi della montagna reggiana che al centro mette uno dei piatti per eccellenza della cucina reggiana, l’erbazzone, nella versione di montagna.

In Appennino, come nel resto della provincia, le ricette cambiano da cuoca a cuoca e da paese a paese, l’unica grande costante è l’aggiunta all’impasto verde del riso. Inoltre lo scarpazzone prevede la pasta solo sotto all’impasto e non nella parte superiore, come nella versione più classica.

La festa verrà ospitata come di consueto nel grande parco pubblico carpinetano, sfruttando la presenza della struttura polivalente del parco Matilde, che garantirà le aree cucina e la possibilità di svolgere completamente le varie attività anche in caso di maltempo.

Per due giorni si potrà mangiare, con servizio self service, scarpazzone, burger di scarpazzone, gnocco fritto, chizza del brigante, casagai, cannelloni, cappelletti, grigliate, salumi formaggi e torte casaline. Ci saranno poi giochi per bambini, una mostra artistica e mercatini artigianali. Sabato il programma prevede anche un’escursione tra le abbazie e le chiese della zona, una tavola rotonda su “Il Parmigiano Reggiano incontra il riso”, una dimostrazione in cucina con Andrea Medici, cuoco dell’Osteria in Scandiano, e una sfilata degli abiti del mondo.

Domenica si riprende con attività sportive, giochi con i cani, musica e l’attesissimo secondo campionato di piegatura di cappelletti a squadre.

Per informazioni, www.carpinetidavivere.it. (adr.ar.)