Domani il palio del Parmigiano Reggiano
Casina, la fiera del “re dei formaggi” entra nel vivo con la cottura tradizionale della forma
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CASINA. Dopo l’ottima giornata inaugurale di ieri, oggi sarà il giorno clou per la Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina.
Il tradizionale taglio del nastro è avvenuto ieri mattina di fronte al municipio e vicino allo stand che ospita il Parmigiano Reggiano prodotto nei caseifici montani delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Ben 25 latterie, di cui 20 domani sera, si sfideranno al Palio per decretare anche quest’anno il formaggio migliore tra i migliori.
L’inaugurazione ha visto protagonisti il sindaco Stefano Costi assieme agli altri sindaci del comprensorio, diverse autorità e Lorenzo Pinetti, presidente della Sezione di Reggio del Consorzio di tutela. Già ieri sono state oltre 60 le forme di Parmigiano Reggiano - Latte di Montagna con stagionatura 24 e 30 mesi distribuite. Le latterie reggiane partecipanti insieme alle altre del territorio di produzione sono Migliara, Cortogno, Cigarello, Casale, Fornacione, Garfagnolo, Parco, Quara, Asta, San Giovanni di Querciola, San Pietro Valestra, Cagnola, Carnola, Colline di Selvapiana. Insieme a loro sono presenti da Bologna: Canevaccia, Querciola, Fior di Latte, Pieve Roffeno; da Modena: Dismano, Lame, Rosola, Del Frignano; e infine da Parma: Ravarano, Val d’Enza, Sociale di Bardi.
Grande emozione ieri mattina al parco pineta dove ha avuto luogo la cerimonia di premiazione dei 38 casari che negli ultimi 50 anni hanno lavorato duramente e con grande maestria nelle latterie di Casina. Oggi, la Fiera prosegue con il tradizionale mercatino degli ambulanti, dell’agroalimentare e, ovviamente, del Parmigiano Reggiano; una dimostrazione storica della cottura della forma a fuoco, artisti di strada, lo spettacolo musicale di Marina Santelli con Kikkobombo alle ore 21 e il live-show di Andrea Casoni e la Jhonny Tortello Band in zona Peep, sempre alle 21. Nell’ultimo giorno di fiera, domani, piazza 4 Novembre sarà infine animata dal sesto palio del Parmigiano Reggiano: lo scorso anno a vincere è stata la Latteria del Fornacione e, prima ancora, di San Giorgio di Cortogno (2013), Migliara (2012), Querciola (Lizzano, 2014), San Giovanni (Querciola, 2015).
Sempre domani sera in concomitanza con il palio ci sarà la seconda edizione della gara di taglio, mentre una sfilata di moda (con musica dal vivo offerta dai commercianti) e uno spettacolo pirotecnico, previsto alla sera, chiuderanno l’evento. Per tutti i giorni della fiera, nella pineta di Casina, il gruppo storico di Fritzlar Verghessene Welten (Mondi dimenticati) allestirà un campo medievale con attrazioni per bambini. (l.t.)
Il tradizionale taglio del nastro è avvenuto ieri mattina di fronte al municipio e vicino allo stand che ospita il Parmigiano Reggiano prodotto nei caseifici montani delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Ben 25 latterie, di cui 20 domani sera, si sfideranno al Palio per decretare anche quest’anno il formaggio migliore tra i migliori.
L’inaugurazione ha visto protagonisti il sindaco Stefano Costi assieme agli altri sindaci del comprensorio, diverse autorità e Lorenzo Pinetti, presidente della Sezione di Reggio del Consorzio di tutela. Già ieri sono state oltre 60 le forme di Parmigiano Reggiano - Latte di Montagna con stagionatura 24 e 30 mesi distribuite. Le latterie reggiane partecipanti insieme alle altre del territorio di produzione sono Migliara, Cortogno, Cigarello, Casale, Fornacione, Garfagnolo, Parco, Quara, Asta, San Giovanni di Querciola, San Pietro Valestra, Cagnola, Carnola, Colline di Selvapiana. Insieme a loro sono presenti da Bologna: Canevaccia, Querciola, Fior di Latte, Pieve Roffeno; da Modena: Dismano, Lame, Rosola, Del Frignano; e infine da Parma: Ravarano, Val d’Enza, Sociale di Bardi.
Grande emozione ieri mattina al parco pineta dove ha avuto luogo la cerimonia di premiazione dei 38 casari che negli ultimi 50 anni hanno lavorato duramente e con grande maestria nelle latterie di Casina. Oggi, la Fiera prosegue con il tradizionale mercatino degli ambulanti, dell’agroalimentare e, ovviamente, del Parmigiano Reggiano; una dimostrazione storica della cottura della forma a fuoco, artisti di strada, lo spettacolo musicale di Marina Santelli con Kikkobombo alle ore 21 e il live-show di Andrea Casoni e la Jhonny Tortello Band in zona Peep, sempre alle 21. Nell’ultimo giorno di fiera, domani, piazza 4 Novembre sarà infine animata dal sesto palio del Parmigiano Reggiano: lo scorso anno a vincere è stata la Latteria del Fornacione e, prima ancora, di San Giorgio di Cortogno (2013), Migliara (2012), Querciola (Lizzano, 2014), San Giovanni (Querciola, 2015).
Sempre domani sera in concomitanza con il palio ci sarà la seconda edizione della gara di taglio, mentre una sfilata di moda (con musica dal vivo offerta dai commercianti) e uno spettacolo pirotecnico, previsto alla sera, chiuderanno l’evento. Per tutti i giorni della fiera, nella pineta di Casina, il gruppo storico di Fritzlar Verghessene Welten (Mondi dimenticati) allestirà un campo medievale con attrazioni per bambini. (l.t.)
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