In un secondo menù vino e cibo kosher
Nel menu approntato per il gruppo di americani, è stata preparata anche una variante secondo i dettami della cucina kosher. Nel secondo, gruppo, infatti, era presente una famiglia ebrea, che quindi...
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Nel menu approntato per il gruppo di americani, è stata preparata anche una variante secondo i dettami della cucina kosher. Nel secondo, gruppo, infatti, era presente una famiglia ebrea, che quindi non mangia carne di maiale. Nonostante i piatti emiliani siano in buona parte basati sul maiale, Itala Bertonelli ha cercato di andare incontro a questa esigenza.
«Per quanto possibile, abbiamo rispettato i dettami della cucina kosher, eliminando il ragù: tagliatelle con erbe aromatiche, frittata al forno con le verdure, insalate di stagione, torta di frutta e macedonia. Abbiamo anche trovato del vino kosher commissionato alla cantina sociale di Gualtieri».
«Per quanto possibile, abbiamo rispettato i dettami della cucina kosher, eliminando il ragù: tagliatelle con erbe aromatiche, frittata al forno con le verdure, insalate di stagione, torta di frutta e macedonia. Abbiamo anche trovato del vino kosher commissionato alla cantina sociale di Gualtieri».
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