Gazzetta di Reggio

Deve essere un covo di berligueriani indomiti, il ristorante “Ventasso” una delle icone della gastronomia di Festareggio. Vien da pensare questo dopo aver visto come nelle cucine si pratichi con pervicacia una terza via... al parmigiano reggiano, inteso come il condimento necessario ai primi, quasi tutti a base di funghi. Che nel risotto ai funghi non viene nè servito a parte nè sparso a profusione ma stranamente sistemato in un angolo del piatto. Un unicum che ci lascia un po’ perplessi, ma poi passa. Perché i piatti sono degni di un ristorante stellato, i funghi sono davvero cucinati alla perfezione (i funghi fritti danno l’estasi senza essere allucinogeni) e il conto non è esoso. Se vogliamo l’asticella alta del mangiare, imporrebbe ai gestori del Ventasso uno sforzo in più sulla cantina: i vini reggiani con quei funghi ... anche no.