Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. La qualità, declinata in tutte le fasi dalla coltivazione fino al cibo che mangiamo, è alla base della prossima edizione della Fiera Millenaria di Gonzaga (Mantova) in programma da domani al 10 settembre in un quartiere fieristico rinnovato grazie all’aggiunta di un padiglione tutto nuovo. Ampia la presenza in fiera degli espositori reggiani (30 in tutto), tra allevamenti partecipanti alla Mostra Bovina della Frisona, arredamento, macchine agricole e materiali per l’edilizia. Ci saranno anche i prodotti biologici di Fabio Bortesi (Il Tarassaco, Codisotto), coordinatore dell’intera area Millenaria Bio, e l’esposizione delle Macchine Agricole a cura dell’associazione Amac di Correggio. Per i bambini arrivano, poi, gli spettacoli di burattini organizzati in collaborazione con la Fondazione Otello Sarzi di Reggio Emilia, protagonisti di tre giornate (6-7-8 settembre alle 18.30).

In calendario oltre 100 cooking show, presentazioni, dibattiti, lezioni di cucina, degustazioni e il “racconto” dei prodotti alimentari d’eccellenza direttamente dalle parole degli agricoltori. Si parlerà di sicurezza della carne, biologico, biodiversità, coltivazioni innovative, lotta allo spreco, anniversario del Lambrusco e molto altro.

In fiera ci sarà anche il Consorzio del Parmigiano Reggiano, che presenterà il “rito” della produzione del formaggio secondo l’antica tradizione, dalla lavorazione del latte fino alla realizzazione della forma (il 6 settembre alle 19.30).