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“Ciccioli in tour”, ecco i vincitori
Alla fiera di San Matteo 25 norcini alla prima tappa del campionato
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GATTATICO. Alla recente fiera di San Matteo a Praticello di Gattatico si è tenuta la prima tappa della nuova edizione del campionato di norcini della Val d’Enza.
La manifestazione, dal titolo “Ciccioli in tour”, frutto della collaborazione tra quasi tutti i Comuni del distretto, da Gattatico a Canossa, ha avuto lo scopo di promuovere le specialità gastronomiche locali e attribuire riconoscimenti ai norcini più qualificati nel produrre i ciccioli.
Nonostante il tempo incerto, 25 norcini, provenienti dalla Bassa reggiana, dal mantovano e dal modenese, si sono presentati di buon’ora per allestire i paioli e preparare i pezzi del grasso. Il pubblico presente ha potuto assistere alle diverse fasi della cottura, fino alle operazione finali della strizzatura dei ciccioli. Vista la qualità dei partecipanti, il lavoro delle commissioni chiamate, nel pomeriggio, a giudicare le produzioni nelle due categorie (a gas e a legna) è risultato piuttosto impegnativo. Ogni cottura è stata esaminata dai giudici sulla base del sapore, della salatura, della croccantezza e dell’impatto visivo.
Nella categoria a legna è risultato vincitore Robert Frignani di Moglia, che ha avuto la meglio su Marco Manfrin di Campagnola e Roberto Bocedi di Reggio Emilia; in quella a gas ha primeggiato invece Massimo Medici di Cadè, davanti ad Ermes Magnani di Rubiera e Gabriele Vezzani di Mandrio.
Di contorno le tante manifestazioni fieristiche confortate, nel pomeriggio, da un bel sole e da un pubblico numerosissimo. Da ricordare, tra gli eventi di maggior richiamo, la spettacolare gara dei carrettini in discesa, vinta da Alessandro Maffeo davanti a Andrea Borghi e Roberto Torelli; l’Osteria abruzzese, frequentata nei giorni di apertura, da tanti clienti; il simpatico appuntamento di “Cani e padroni in passerella” e infine la tradizionale manifestazione del Folkabanda che ha visto l’esibizione di majorettes, sbandieratori e i ballerini di Balliamo sul mondo, molto applauditi dal pubblico presente.
La manifestazione, dal titolo “Ciccioli in tour”, frutto della collaborazione tra quasi tutti i Comuni del distretto, da Gattatico a Canossa, ha avuto lo scopo di promuovere le specialità gastronomiche locali e attribuire riconoscimenti ai norcini più qualificati nel produrre i ciccioli.
Nonostante il tempo incerto, 25 norcini, provenienti dalla Bassa reggiana, dal mantovano e dal modenese, si sono presentati di buon’ora per allestire i paioli e preparare i pezzi del grasso. Il pubblico presente ha potuto assistere alle diverse fasi della cottura, fino alle operazione finali della strizzatura dei ciccioli. Vista la qualità dei partecipanti, il lavoro delle commissioni chiamate, nel pomeriggio, a giudicare le produzioni nelle due categorie (a gas e a legna) è risultato piuttosto impegnativo. Ogni cottura è stata esaminata dai giudici sulla base del sapore, della salatura, della croccantezza e dell’impatto visivo.
Nella categoria a legna è risultato vincitore Robert Frignani di Moglia, che ha avuto la meglio su Marco Manfrin di Campagnola e Roberto Bocedi di Reggio Emilia; in quella a gas ha primeggiato invece Massimo Medici di Cadè, davanti ad Ermes Magnani di Rubiera e Gabriele Vezzani di Mandrio.
Di contorno le tante manifestazioni fieristiche confortate, nel pomeriggio, da un bel sole e da un pubblico numerosissimo. Da ricordare, tra gli eventi di maggior richiamo, la spettacolare gara dei carrettini in discesa, vinta da Alessandro Maffeo davanti a Andrea Borghi e Roberto Torelli; l’Osteria abruzzese, frequentata nei giorni di apertura, da tanti clienti; il simpatico appuntamento di “Cani e padroni in passerella” e infine la tradizionale manifestazione del Folkabanda che ha visto l’esibizione di majorettes, sbandieratori e i ballerini di Balliamo sul mondo, molto applauditi dal pubblico presente.
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