I MONDIALI DEL FORMAGGIO
La Nazionale dei nostri casari a Londra dal 16 al 19 novembre
REGGIO EMILIA. È reggiana la più folta delegazione di casari che comporre la Nazionale del Parmigiano Reggiano impegnata a Londra, dal 16 al 19 novembre, nella sfida che oppone i migliori formaggi...
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REGGIO EMILIA. È reggiana la più folta delegazione di casari che comporre la Nazionale del Parmigiano Reggiano impegnata a Londra, dal 16 al 19 novembre, nella sfida che oppone i migliori formaggi del mondo. Ben 18 dei 40 produttori operano nella nostra provincia.
Si tratta di Antica Fattoria Caseificio Scalabrini, Azienda Agricola Grana d’Oro Vacche Rosse, Caseificio Milanello di Terre di Canossa, Caseificio Sociale Allegro, Caseificio Sociale Castellazzo, Caseificio Sociale Minozzo, Fattoria Fiori di Fiori Pier Paolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria La Grande, Latteria Sociale Barchessa, Latteria Sociale di Fornacione, Latteria Sociale Nuova, Latteria Sociale Roncadella, Latteria Sociale San Giorgio, Latteria San Giovanni di Querciola, Latteria Sociale San Girolamo, Latteria Sociale San Pietro di Valestra e Caseificio Campola.
Le altre 22 aziende si suddividono fra Parma (undici) e Modena (sette), per finire con Mantova (tre) e Bologna (una).
Tutta l’area consortile è dunque presente con Reggio a fare la parte del leone in una manifestazione che misura le doti di quasi tremila formaggi provenienti da oltre 30 nazioni. A giudicare saranno 250 esperti, una équipe formata da acquirenti internazionali, commercianti, giornalisti e produttori.
I campioni in lizza saranno selezionati e i più meritevoli riceveranno medaglie di bronzo, argento e oro. Ogni giuria dovrà indicare il formaggio Super Gold che concorrerà alla incoronazione di Campione del Mondo, il vincitore assoluto che verrà premiato in una cerimonia trasmessa dal vivo in tutto il mondo su Wca Tv.
La Nazionale italiana sarà chiamata a difendere il primato raggiunto lo scorso anno quando ha raccolto 38 medaglie e tre Super Gold risultando al vertice dei formaggi più premiati al mondo.
«Andremo per replicare, se possibile, i grandi risultati ottenuti nel 2016 a San Sebastian – dice il presidente del Consorzio Nicola Bertinelli – e per raccontare l’eccellenza e i valori del nostro territorio al quale il Parmigiano Reggiano è indissolubilmente legato». (l.v.)
Si tratta di Antica Fattoria Caseificio Scalabrini, Azienda Agricola Grana d’Oro Vacche Rosse, Caseificio Milanello di Terre di Canossa, Caseificio Sociale Allegro, Caseificio Sociale Castellazzo, Caseificio Sociale Minozzo, Fattoria Fiori di Fiori Pier Paolo, Latteria Sociale di Migliara, Latteria La Grande, Latteria Sociale Barchessa, Latteria Sociale di Fornacione, Latteria Sociale Nuova, Latteria Sociale Roncadella, Latteria Sociale San Giorgio, Latteria San Giovanni di Querciola, Latteria Sociale San Girolamo, Latteria Sociale San Pietro di Valestra e Caseificio Campola.
Le altre 22 aziende si suddividono fra Parma (undici) e Modena (sette), per finire con Mantova (tre) e Bologna (una).
Tutta l’area consortile è dunque presente con Reggio a fare la parte del leone in una manifestazione che misura le doti di quasi tremila formaggi provenienti da oltre 30 nazioni. A giudicare saranno 250 esperti, una équipe formata da acquirenti internazionali, commercianti, giornalisti e produttori.
I campioni in lizza saranno selezionati e i più meritevoli riceveranno medaglie di bronzo, argento e oro. Ogni giuria dovrà indicare il formaggio Super Gold che concorrerà alla incoronazione di Campione del Mondo, il vincitore assoluto che verrà premiato in una cerimonia trasmessa dal vivo in tutto il mondo su Wca Tv.
La Nazionale italiana sarà chiamata a difendere il primato raggiunto lo scorso anno quando ha raccolto 38 medaglie e tre Super Gold risultando al vertice dei formaggi più premiati al mondo.
«Andremo per replicare, se possibile, i grandi risultati ottenuti nel 2016 a San Sebastian – dice il presidente del Consorzio Nicola Bertinelli – e per raccontare l’eccellenza e i valori del nostro territorio al quale il Parmigiano Reggiano è indissolubilmente legato». (l.v.)
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