Gazzetta di Reggio

VENTASSO . Era più di uno chef, seppur tra i rinomati al mondo: era un ambasciatore internazionale della cultura e del territorio italiano, che così tanto esprime se stesso attraverso i propri prodotti e piatti tipici.

In questa veste Gualtiero Marchesi, che si è spento a Milano il giorno di Santo Stefano, ha in più occasioni collaborato con il Parco nazionale dell’Appennino e con l’area Mab Unesco.

Lo spiega anche il presidente del Parco, Fausto Giovanelli, in una nota in cui esprime il cordoglio per la scomparsa del maestro: «Ci ha aiutato a riconoscere, far crescere e mettere a valore il saper fare dei ristoratori dell’Appennino. Anni di collaborazione e decine di operatori nostrani sono stati coinvolti nella partnership tra la manifestazione Appennino Gastronomico – menu a km 0 e Alma, la scuola internazionale di cucina italiana che lui dirigeva. Il Parco nazionale e l’Appennino si uniscono al saluto e al grazie dell’Italia migliore al maestro e amico Gualtiero Marchesi». (l.t.)