Gazzetta di Reggio

CASTELNOVO MONTI. Dalle 14 alle 19 di oggi, all’istituto Mandela di Castelnovo Monti, si svolgerà la semifinale del concorso “Upvivium-Biosfera gastronomica a km 0”, dedicata a ristoratori e prodotti tipici dell’Appennino e dell’area Mab Unesco.

Selezionati quattro ristoranti del Parmense, uno del Reggiano e cinque della Lunigiana. Quello di Castelnovo è la Kubosteria, che si trova in centro storico.

Ciascun ristorante dovrà produrre la ricetta in concorso, che verrà valutata dalla giuria tecnica di 7 persone. Nella giuria sarà presente anche il blogger Cesare Zucca, che scrive per diverse testate statunitensi come esperto di “italian style”. Ogni partecipante avrà a disposizione 1 ora e 30 minuti per la realizzazione.

Dopo la decima edizione della rassegna “Appennino gastronomico”, su sollecitazione di Unesco, il concorso ideato dal Parco nazionale dell’Appennino tosco-emiliano ha scelto una nuova formula, che ha portato al coinvolgimento di tre riserve della biosfera Unesco: l’Appennino, il Delta Po e le Alpi Ledrensi e Judicaria. È nato, così, il concorso “Upvivium-Biosfera gastronomica a km 0”, organizzato in collaborazione con Alma - Scuola Internazionale di cucina italiana, con l’intento di estendere anche alle altre riserve della biosfera l’esperienza di successo del concorso “Menù a km 0” dell’Appennino tosco-emiliano, manifestazione che ha sempre visto la collaborazione di Coldiretti.

Oltre alla Kubosteria parteciperanno quattro ristoranti parmensi (Da Rita di Monchio delle Corti, Camping di Schia di Tizzano Val Parma, Podere Cristina - Az. Agricola Biologica di Lesignano Bagni, Il Bacher di Berceto) e cinque di Massa (Alla Piazza di Sopra di Villafranca in Lunigiana, Podere Conti di Filattiera, Montagna Verde Agriturismo di Licciana Nardi, Al Vecchio Tino di Fivizzano, Antica Osteria Ca’ del Gallo di Comano).

Alle 17, per la cerimonia di premiazione, interverrà Natalia Maramotti, presidente della destinazione turistica Emilia.