Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Dove arriva il Parmigiano Reggiano la fa sempre da protagonista. Alla manifestazione Turismo & Outdoor ad esempio, in corso alle Fiere di Parma, è al centro di richiami gastronomici che vanno dalla terra – accanto agli sportivi – al cielo, dove viaggia con gli astronauti. Nel frattempo rinnova l’invito alla ormai tradizionale manifestazione dei “Caseifici Aperti” che arriva alla undicesima edizione e che si terrà nei giorni 28 e 29 aprile. Si tratta di un appuntamento che consente a chi fa uso del nostro formaggio, professionalmente o per scelta gastronomica, di apprezzare da vicino il mondo del “cheese” incontrando i casari e facendo spesa direttamente dai produttori. Negli anni sono stati coinvolti 56 caseifici che sono stati visitati da decine di migliaia di persone.

Il direttore del Consorzio che lo tutela, Riccardo Deserti, ne ha illustrato ieri in Fiera le doti in una tavola rotonda annunciata come “Il viaggio di una eccellenza italiana nel mondo”. Deserti si è soffermato in particolare sui valori nutrizionali e sulla risorsa che rappresenta per tutti coloro che praticano uno sport. Non a caso il Consorzio sponsorizza alcune specialità agonistiche che vanno dal basket al running, dal rugby al ciclismo. E proprio oggi lo stand del Parmigiano Reggiano sarà visitato da tre atlete di rango, tre cicliste del team Alè Cipolini. Si tratta di Anna Trevisi, Martina Stefani e Soraya Paladin che potranno raccontare alle 14.30 le esperienze vissute nelle gare disputate pochi giorni fa in Australia dove hanno raccolto nuove medaglie.

Domani infine, alla stessa ora, “atterrerà” nello spazio riservato al Consorzio l’astronauta Maurizio Cheli che è stato il primo, insieme ad Umberto Guidoni, a portare nella stratosfera il Parmigiano Reggiano durante la missione Nasa dello Space Shuttle Columbia. Da allora il nostro formaggio è entrato nella dieta ufficiale dei cosmonauti. A proposito di Cheli va sottolineato che ora è pronto a compiere un’altra grande impresa: la scalata degli 8.848 metri dell’Everest. Nemmeno a dirlo, con un po’ del nostro inimitabile formaggio nello zaino.