Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. C’è anche il reggiano Vincenzo Piscicelli, 45 anni, originario di Napoli, tra i quindici nuovi diplomati al Master Sommelier Alma-Ais.

A conclusione di un percorso formativo durato nove mesi, i neo diplomati hanno arricchito il proprio bagaglio di conoscenze “classiche” da sommelier (dalla conoscenza dei principali vitigni e territori italiani e stranieri alle tecniche di degustazione) con una preparazione specifica dedicata alla comunicazione del vino.

Come spiega Ciro Fontanesi, coordinatore di Alma Wine Academy, «negli ultimi anni abbiamo assistito a una vera e propria rivoluzione culturale della professione: oggi il sommelier è molto più di un semplice assaggiatore o degustatore. Non è più sufficiente avere una conoscenza e una cultura specifiche del prodotto: è necessario integrare l’assaggio con la presentazione, il servizio e il relativo abbinamento».

Miglior studente della X edizione del Master Sommelier Alma-Ais è risultato il mantovano Gianmarco Boninsegna, 43 anni: una passione per il calcio ereditata dal padre Roberto “Bonimba” Boninsegna, bandiera di Inter e Juventus negli anni Settanta, Gianmarco vanta una laurea in Giurisprudenza, conseguita all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano. Esercita la professione di avvocato dal 2002, coltivando parallelamente l’amore per il mondo del vino.