Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Risalendo a ritroso nel tempo c’è chi è riuscito a catturare riferimenti storici sulla vite e sul vino Spergola.

A cominciare da chi si diverte addirittura ad ipotizzare che, dopo il perdono di Matilde ad Enrico IV, nel castello di Canossa si sia brindato con questo nettare. Certo è invece il richiamo di Bacci che nel 1596 scrisse di questi vini reggiani descrivendone così le doti: «dilettosamente mordenti, soavi nell’odore di spumanti con auree bollicine». Era il Bianco di Scandiano che a metà Settecento veniva menzionato anche da Gian Battista Vicini con il nome “Spergoletta”. Del bianco di Scandiano parlò inoltre anche il Carducci nel 1887.

Arrivando più vicini a noi possiamo affermare che negli anni Cinquanta del Novecento quello ricavato dalle vigne scandianesi era vino bianco e dolce; ora è diventato un godibile spumante che qualche estimatore vorrebbe addirittura confrontare con le specialità francesi.

Da dove arrivano le sue doti? Si pensa dalla natura calcarea di colline gessose (come avviene per lo champagne d’oltralpe) che hanno una buona mineralità. Dai vitigni derivano inoltre grappoli caratterizzati da una serie di acini abbastanza radi e con il graspo che si apre, in alto, ad un piccolo braccio laterale.

Arriviamo poi agli anni Settanta per ricordare Massimo Casali che vi si dedicò totalmente con la Cantina che porta il suo nome e che nel tempo è diventata un vero tempio del buon vino. Per completare con la menzione del 2001 quando la Spergola è stata ufficialmente iscritta in piena autonomia nel Registro nazionale delle varietà vinicole.

Oggi è da considerare un patrimonio delle nostre terre da fare conoscere e difendere. (l.v.)

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