Gazzetta di Reggio

CARPINETI. Una cena interamente a base di maiale, l’animale di cui non si butta via nulla. Sarà una vera “maialata” quella in programma domani al ristorante “Il Portico” a Marola di Carpineti, uno dei locali più conosciuti della zona appenninica; una serata all’insegna della tradizione locale e dei tanti modi elaborati nei secoli per trattare la carne (e non solo) suina. I prodotti usati sono quelli realizzati da alcuni norcini locali. Si parte con gnocco fritto e salame e ciccioli nostrani, si prosegue con risotto con funghi e salsiccia per poi passare a ossa e zampetti con salse della casa, cotechino con purè e cotenne con fagioloni. A chiudere, le torte della tradizione montanara reggiana. Il prezzo è di 25 euro a persona, comprensivi di vino della casa, acqua e caffè. La cena inizierà alle 20.30. Per prenotazioni, telefonare ai numeri 0522-813504 e 333-5335082.