Gazzetta di Reggio

BIBBIANO. In quaranta, dall’America a Bibbiano per assaggiare il re dei formaggi: il parmigiano reggiano.

Sono sempre più numerose le visite dall’estero in Val d’Enza per assaggiare le specialità del territorio. Una meta di turismo gastronomico nella quale visite ai caseifici, salumifici, cantine o permanenze in agriturismi, fanno da padroni.

Questa volta è toccato alla Latteria sociale ‘Nuova’ di Bibiano in via Vittorio Veneto accogliere il giorno di Pasqua quaranta americani venuti arrivati per guardare da vicino ma soprattutto assaggiare il parmigiano reggiano.

Sono stati i proprietari e i casari a far loro da guida e a raccontare la storia affascinante di questo formaggio che ha ormai raggiunto la fama mondiale. E i turisti americani non si sono tirati indietro: hanno assaggiato e comprato le specialità della latteria Nuova, un souvenir di qualità da riportare in America.

Non è la prima volta che pullman carichi di turisti arrivano a Bibbiano per visitare latterie, salumifici e cantine. Anche perché si sa che il parmigiano si accompagna bene on un buon bicchiere di Lambrusco e a Bibbiano la qualità, anche dei vini, non manca.

Il Belpaese – e Reggio Emilia non fa differenza – si distingue nel mondo per l’arte, il cibo e lo shopping ma anche per l’accoglienza e la cordialità. Alla fine della loro visita nel caseificio, il gruppo di americani si è dimostrato gratificato dalla visista e in molti hanno detto che era un viaggio da consigliare.

I proprietari dei caseifici di Bibbiano, dal canto loro, sono convinti che il cibo sia il punto di forza del territorio e che la promozione, anche turistica, passi proprio dalla cultura del “buon mangiare” tipica di queste zone.

Daniela Aliu

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