Gazzetta di Reggio

BIBBIANO. Dal Galles alla latteria sociale Nuova di Bibbiano. Lunedì mattina sono arrivati alla latteria sociale di via Veneto a Bibbiano gli operatori della televisione nazionale del Galles. Assieme a loro, anche due “pizzaioli” inglesi ,Jez Phillips e Ievan Harry. I pizzaioli arrivati in Italia per la sfida nazionale che si terrà a Parma oggi, hanno voluto visitare la latteria per capire come si produce il formaggio più famoso, Parmigiano Reggiano.

«Questa latteria – spiegano i pizzaioli – ha vinto numerosi premi mondali come il migliore formaggio Parmigiano reggiano perciò abbiamo voluto visitarla per fare alcune riprese direttamente dal produttore». Come si produce il Re dei formaggi? Quali sono gli ingredienti che vengono usati? Sono state queste le domande in un’ ora di riprese che verranno trasmesse in Galles non appena la troupe farà ritorno.

L’obiettivo degli inglese era toccare con mano e gustare il formaggio con diverse stagionature e portare un “pezzo di storia culinaria” di Reggio Emilia con loro.

Tra l’altro Jez e Ievan saranno accanto ai migliori pizzaioli di fama mondiale a Parma, ma hanno le idee chiare, perché se vogliono vincere nella patria della pizza devono utilizzare tutto quello che porta il marchio “Made in Italy”.

Hanno scelto di gareggiare con la pizza Margherita, tipicamente italiana utilizzando semplicemente tre ingredienti: passata di pomodoro fresca, mozzarella di bufala e parmigiano reggiano. La loro visita, viene subito dopo quella dei quaranta americani in tour gastronomico a Bibbiano, sempre di più un territorio che attira turisti da tutto il mondo grazie a prodotti culinari d’eccellenza.

Daniela Aliu