Gazzetta di Reggio

Il Consorzio Parmigiano Reggiano si presenterà a Cibus di Parma con un’immagine in linea con il nuovo posizionamento del Consorzio di tutela. Lo stand (padiglione 2 B14) sarà la “Piazza dei Caseifici”, all’interno della quale si alterneranno ben 32 produttori che, pur seguendo lo stesso rigido disciplinare di produzione, si propongono al mercato con identità e con prodotti diversi.

L’incontro con i produttori permetterà agli operatori del settore di scegliere in modo consapevole il Parmigiano Reggiano più adatto alle proprie esigenze e a quelle della propria attività. Il mondo del re dei Formaggi è il trionfo della biodiversità. E non parliamo solo di stagionature, ma anche di razze. I dettagli degli incontri, così come l’elenco dei caseifici presenti a Cibus, sono pubblicati nel sito del consorzio del Parmigiano Reggiano.