Gazzetta di Reggio

CASINA. Una nuova attività è stata inaugurata nei giorni scorsi a Casina: un laboratorio gastronomico che vede protagonisti quattro giovani tra i 24 e i 32 anni, due coppie di fratelli e cugini che hanno scelto di puntare sulle eccellenze e le ricette tradizionali del territorio, con uno sguardo imprenditoriale che guarda oltre i confini locali. L’inaugurazione di “Casina dei sapori” ha visto partecipare il sindaco Stefano Costi e altri componenti della giunta comunale; il parroco don Nildo Rossi, che ha impartito la benedizione ai locali, e il presidente della Camera di commercio di Reggio Emilia, Stefano Landi. A presentare l’attività è stata Gloria Vezzosi: «Casina dei sapori è un piccolo laboratorio che parte dalla tradizione e dalle ricette del territorio, come le paste fresche ripiene, le torte, l’erbazzone, il gnocco, ma con la consapevolezza che si tratta di eccellenze abbiamo anche la prospettiva di farle conoscere oltre i confini provinciali». Il laboratorio è a conduzione famigliare, e oltre ai quattro giovani titolari – Gloria, Matteo, Alice e Serena – alle spalle ci sono le rispettive famiglie con un’esperienza di oltre 30 anni nel mondo della ristorazione e dei servizi alla persona. «Inaugurare una attività è sempre molto positivo – ha detto il sindaco Stefano Costi – e questo periodo da questo punto di vista si sta dimostrando vivace. Attività economiche significano vitalità del territorio, e in questo caso vedere che ci sono dei giovani che ci credono e si mettono in gioco fa ancor più piacere». (l.t.)