Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Prosciutto, culatelli con e senza cotenna, fiocchi, pancette, salami, cotechini, coppe e mortadelle. L'Antica Salumeria, da sempre un punto di riferimento del centro storico, ha perso il suo storico fondatore, Giorgio Pancaldi.

Pancaldi è morto al Santa Maria Nuova, mercoledì sera, e domani (venerdì 29 giugno) alle 15.30 si svolgeranno i suoi i funerali in Duomo. A darne notizia a una Reggio Emilia sconvolta è stato il figlio, Alberto Paolo, con un commovente post su Facebook.

"Qualche ora fa Giorgio ha smesso di soffrire dopo anni difficili. Persona straordinaria con un cervello eccezionale che nella sua intensa vita ha fatto solo cose buone. Lo ringrazierò sempre per avermi fatto crescere a schiena dritta e su questo non lo deluderò. Ciao papà".

L'antica Salumeria prì i battenti nel lontano 1962 offrendo ai propri clienti specialità di carne nazionale di produzione propria. Mettendo a frutto un'attività che risale agli anni '30 e '40 quando la lavorazione delle carni suine veniva svolta in cantina e i prodotti sapientemente stagionati.

Un'istituzione per i reggiani e non solo che ha ottenuto numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali. E nel 1997, grazie ad un articolo pubblicato su "Le Figaro Japan", centinaia di giapponesi si presentarono alla Salumeria Pancaldi, rivista in mano, ansiosi di degustare e comprare i prodotti made in Pancaldi.