Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA

Il gelato, specie quello artigianale, piace sempre di più e le famiglie reggiane spendono quasi 80 euro ciascuna per accaparrarsi questa dolce e refrigerante pausa. L’incidenza di gelaterie artigiane sul totale delle imprese del settore, nel Reggiano, è superiore alla media nazionale (82,1% contro il 71,5%, in Emilia Romagna è del 74,1%) con 87 gelaterie artigiane su 106.

Lo rivela una ricerca Lapam Confartigianato, che rileva come crescano anche i consumi di gelato: nel 2017 le famiglie reggiane hanno speso ben 17 milioni e 600mila euro in gelato (una media di circa 80 euro per famiglia) e i dati sono in crescita, basti pensare che nel 2017 la spesa per gelati delle famiglie italiane è in aumento del 5,2% rispetto all’anno precedente.

In Italia ogni famiglia spende 71 euro per il gelato, un dato che cresce al nord (arrivando a 77 euro) e che in totale vale un miliardo e 800 milioni. Tra i gusti più diffusi da segnalare che oltre agli ‘ever green’ come crema e cioccolato, da segnalare che continua a crescere il gradimento per il pistacchio e che ci sono nuovi gusti, soprattutto a base di frutta (come il melograno o gusti a base di agrumi), che stanno incontrando il gradimento dei consumatori. —

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