Gazzetta di Reggio

VENTASSO. “Paese dell’acqua”. Questa definizione a Cervarezza è riportata anche all’ingresso dell’abitato, e ormai da tantissimi anni questa località e il territorio che la circonda è stata plasmata dalla presenza di sorgenti di acque minerali. Sorgenti e fontane ancora oggi abbelliscono il centro del paese e anche l’accesso lungo la statale 63, e pure in centro c’è anche un bellissimo lavatoio antico. Ma la presenza di queste acque minerali ha avuto anche un importantissimo ruolo sociale e occupazionale: infatti, attraverso l’imbottigliamento e la commercializzazione su scala nazionale dell’acqua che sgorga a Cervarezza, opera la Nuova Samicer Spa, che ha sede nella splendida cornice dell’area verde del Parco di Santa Lucia.

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Una realtà che imbottiglia circa 50 milioni di pezzi l’anno. L’acqua viene commercializzata con le etichette Fonte Ventasso e Fonte Lieta, quest’ultima acqua minerale naturale imbottigliata in esclusiva a marchio Conad. Abbiamo parlato delle peculiarità dell’acqua minerale naturale di Cervarezza con Natalia Mazzoni, responsabile del controllo qualità per la Nuova Samicer. Quali caratteristiche peculiari ha l'acqua minerale naturale di Cervarezza? «L’acqua minerale naturale oligominerale Fonte Ventasso, imbottigliata in contenitori di plastica di Pet, proviene da una miscela di acqua prelevata dal Pozzo Cerva e dalla Sorgente Ventasso; ha effetti diuretici comprovati da una relazione medico-farmacologica; per le sue caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche può essere utilizzata per la preparazione degli alimenti dei lattanti, come conferma lo studio condotto dal Dipartimento di pediatria generale e specialistica del Dipartimento di scienze mediche traslazionali, sezione Pediatria dell’Università di Napoli Federico II».

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DAL LONTANO 1953 Un livello qualitativo eccellente, frutto di una storia lunga e importante, e di una costante evoluzione degli impianti di Cervarezza: la Nuova Samicer Spa (Nuova Società Acque Minerali Cervarezza) è una società costituita 1953. La sua attività è volta esclusivamente all’imbottigliamento ed alla commercializzazione dell’acqua minerale naturale Fonte Ventasso e Fonte Lieta. La sorgente e i pozzi, come pure la sede aziendale, sono a circa 1.040 metri sul livello del mare, nel territorio del Comune di Ventasso, all’interno di un territorio ricco di boschi che fa parte del Parco nazionale dell’Appennino. Il territorio, affidato in concessione dalla Provincia di Reggio Emilia alla Samicer per lo sfruttamento di questa preziosa risorsa, comprende gran parte del bacino di alimentazione delle sorgenti e si estende per 66 ettari. «L’attività di imbottigliamento – spiega Natalia Mazzoni – prevede una linea per il Pet con una impiantistica moderna ed efficiente e con un ritmo produttivo in grado di competere con quello delle migliori aziende del settore di pari dimensioni. Un sistema computerizzato di gestione della risorsa, integrato con i dati meteo aziendali, permette uno sfruttamento ideale e un bilancio idrico approfondito. Una struttura commerciale snella e flessibile conferisce dinamicità e prontezza di risposta alle esigenze della clientela. I continui investimenti impiantistici e le diverse indagini idrogeologiche effettuate sul bacino acquifero di presa collocano il Gruppo Sem di Modena, di cui fa parte dal 2008 Nuova Samicer, all’avanguardia nel settore di imbottigliamento delle diverse tipologie di acque».

IL GRUPPO SEM.Del Gruppo Sem fanno parte gli stabilimenti di Ospitale di Fanano (Modena), con due linee di produzione Pet (imbottigliamento di acqua minerale naturale), due a Fanano (imbottigliamento di acqua di sorgente e destinata al consumo umano in contenitori da 5 a 20 litri circa, denominati “boccioni”), a Nocera Umbra in provincia di Perugia (imbottigliamento di acqua minerale naturale e bevande analcoliche); la Nuova Samicer, appunto; Water Time a Castelvetro di Modena (distribuzione acqua in boccioni) e Sorgenti Clavdia ad Anguillara Sabazia (Roma, imbottigliamento di acqua minerale effervescente naturale)». Nuova Samicer Spa è anche certificata Ifs dal 2011 (higher level), una certificazione alimentare internazionale per il controllo dei sistemi di qualità e sicurezza applicata a tutti i livelli di produzione.