Il tortello di zucca reggiolese è De.Co e la Confraternita riceve il “titolo”
Il tortello reggiolese diventa De.Co. L’amministrazione comunale ha deliberato, nel consiglio di lunedì 17 scorso, di conferire il giusto riconoscimento di “Denominazione d’origine Comunale” (De.Co) al “Tortello reggiolese”, grazie all’impegno delle organizzazioni di volontariato come la Confraternita della Zucca “Teofilo Folengo” e la Pro loco.
Alla breve cerimonia erano presenti i membri della “Confraternita della Zucca” nella loro tradizionale divisa. La certificazione lega il prodotto e le sue fasi realizzative al territorio comunale, un modo per promuovere e valorizzare una specialità del territorio e valorizzarla per esaltare la sua originalità.
La tradizione vuole che i tortelli di zucca reggiolesi vengano preparati come una volta, con soffritto e pomodoro. —
M.P.
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