Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Il Parmigiano Reggiano alla conquista del Nord del mondo. È stato infatti scelto come alimento base per la spedizione artica Monster Frozen che si svolgerà dal 17 al 22 gennaio in Jakutia, il luogo abitato più freddo del pianeta che si trova nella Siberia orientale. Il nostro eccezionale formaggio sarà utilizzato da un atleta delle Fiamme Gialle che si appresta a compiere in solitaria una corsa di 38 chilometri in un ambiente pressoché impossibile.

A tentare l’impresa sarà Paolo Venturini, classe 1968, assistente capo della polizia di Stato, che in meno di 4 ore dovrebbe compiere la distanza fra i villaggi di Tomtor e Ojmjakon, un’area nella quale si registrano temperature polari. A gennaio possono scendere addirittura ad oltre i 60 gradi sotto lo zero.

Uno dei problemi principali da affrontare sarà dunque la respirazione con l’umidità che costringe ad inalare cristalli di ghiaccio mettendo in pericolo gli alveoli polmonari e ancora di più i denti.

E allora come alimentarsi in queste condizioni dovendo correre sotto i 10 chilometri orari per evitare di stare all’aperto troppo a lungo, meno di 4 ore? Conteranno ovviamente la preparazione atletica e l’abbigliamento, ma un ruolo decisivo è senz’altro assegnato all’alimentazione e Venturini per questo ha cercato un accordo con il Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano che, in veste di main sponsor, assicurerà il suo pieno appoggio.

«Alla base della mia dieta – ha anticipato il maratoneta – consumerò pasta e Parmigiano Reggiano data la loro facilità di digestione. Il Parmigiano Reggiano mi servirà in particolare per l’apporto di sali minerali oltre che per il fatto che, anche ghiacciato, si sbriciola e si può quindi mangiare in qualsiasi condizione ambientale».

Pienamente concorde è il presidente del Consorzio. «Nel corso di questa impresa mai tentata prima – ha affermato Nicola Bertinelli – Paolo Venturini avrà a disposizione tutta l’energia di cui avrà bisogno. Il Parmigiano Reggiano è infatti un alleato unico, perfetto per sportivi e maratoneti grazie ai suoi aminoaici liberi, al suo calcio altamente assimilabile, ai sali minerali e alle proteine». —