Gazzetta di Reggio

REGGIOLO. Nonostante la giornata grigia e fredda, ieri a Reggiolo si è svolta la XXI edizione di “Per non perdere il sapore” e la sfida tra i norcini.

I mastri macellai delle province di Reggio Emilia, Modena e Mantova si sono incontrati in piazza Martiri per sfidarsi tra i paioli fumanti per preparare il cicciolo più buono e mostrare le antiche tecniche di lavorazione del maiale, suscitando grande curiosità tra i visitatori.

La gara, suddivisa in due categorie con cottura a legna o cottura a gas, ha visto trionfare nella categoria “Cottura a gas” Ermes Beltrami di San Martino in Rio. Al secondo e terzo posto altri due sammartinesi Giovanna Mattioli e Silvano Ori. I maestri della cottura a legna arrivano invece da San Bernardino di Novellara e Reggio Emilia. Il primo posto è stato conquistato da Silvano Dignatici di San Bernardino, il secondo da Nicoletta Cattapano di Reggio Emilia, il terzo da Renzo Malavasi di San Bernardino.

I primi classificati delle due categorie hanno conquistato il “Palio del norcino”, titolo da esibire in tutte le gare dell’anno fino alla prossima stagione. Oltre alla tradizionale sfida tra norcini, la domenica reggiolese ha dato spazio all’intrattenimento, alle occasioni di shopping e alle specialità della buona tavola locale, proposte dallo stand della Pro loco e dalle attività del centro storico. —

M.P.

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