Gazzetta di Reggio

C’è una Nazionale italiana, quella del Parmigiano Reggiano, che ovunque vada trionfa. A novembre, nei Mondiali norvegesi di Bergen, questa eccellenza della Food Valley ha collezionato ben 61 medaglie, record assoluto dei diciotto anni di storia della competizione che ha messo a confronto 2.472 formaggi di 41 nazioni. Per celebrare un simile trionfo si sono spalancate le porte della Sala del Tricolore dove ieri mattina sono stati premiati decine di casari; al loro fianco almeno una quindicina di fasce tricolori perché il Re dei Formaggi è diventato segno distintivo di una qualità alimentare invidiata in tutto il mondo.

La Dop più amata dagli italiani viene ormai esportata con quotazioni sempre più elevate e quindi con riscontri estremamente positivi per l’economia italiana. Conforta sapere che anche nel 2019 la quantità di forme di Parmigiano Reggiano continuerà a crescere.

L’edizione 2018 dei World Cheese Awards si è chiusa con 61 medaglie che portano a ben 259 il totale dei riconoscimenti all’eccellenza della filiera. Partecipare alla sfida – ha affermato Gabriele Arlotti ideatore della Nazionale – è un vanto sia per i produttori della Bassa che della montagna, una identità che cementa il territorio delle cinque province riunite nel Consorzio di tutela.

Ad accogliere i trionfatori di Bergen l’assessore comunale Natalia Maramotti che ha riconosciuto nei caseifici un elemento di richiamo anche sul fronte turistico e si è ovviamente complimentata con i produttori ambasciatori di una cultura che unisce gusto e natura. È una “ricetta” millenaria – ha aggiunto il vice presidente del Consorzio Gabriele Garagnani – che promuove uomini e luoghi in cui viene adottata. Comprensibile la soddisfazione del direttore del Consorzio, Riccardo Deserti, che ha giustificato l’assenza del presidente Bertinelli e si è soffermato sulla commercializzazione negli spacci dei caseifici dove il rapporto diretto con i consumatori ha portato ad un incremento delle vendite del 10% ed esaltato l’artigianalità dei produttori. Gabriele Arlotti ha ripercorso infine il cammino della Nazionale del Parmigiano Reggiano in questi 18 anni mentre Francesco Maroni, presidente del Progetto Forme, ha annunciato che la prossima edizione del World Cheese Awards si terrà a Bergamo dal 17 al 20 ottobre 2019. —