Gazzetta di Reggio

VENTASSO. Riparte il contest gastronomico delle cinque Aree Mab Unesco “Delta del Po”, “Appennino Tosco-Emiliano”, “Alpi Ledrensi e Judicaria”, “Sila” e “Isole di Toscana”. Si tratta di un’iniziativa condivisa dal Comitato Tecnico Nazionale Mab Unesco che testimonia l’impegno e la capacità di fare rete tra diverse Riserve della Biosfera. Il contest è stato ideato per coinvolgere ristoratori e produttori dei 5 territori e per raccontare, attraverso prodotti di qualità e una gastronomia d’eccellenza la rete delle Mab Unesco Italiane.

Nei 38 ristoranti a concorso si potranno assaggiare i piatti proposti dagli chef del territorio che quest’anno affrontano il tema del pane, alimento tipico della tradizione italiana. Protagonista della vita di quasi tutte le culture e i popoli della terra, il pane è al centro di tutte le ricette messe a concorso, create appositamente per Upvivium, grazie anche al supporto e supervisione di Ama, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana che è un partner significativo del concorso Upvivium. Si potrà votare su www.upvivium.it, sito di riferimento del progetto, fino alle ore 12 del 30 aprile. I ristoranti reggiani partecipanti sono l’agriturismo Ginepro di Castelnovo Monti; il ristorante K2 di Ligonchio; il Carpe Diem al Passo Pradarena; il rifugio di Pratizzano; l’osteria da Bonny a Vezzano; l’albergo Val Dolo di Civago. —

L.T.

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