Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Il nome di Ermes Anigoni è sinonimo di un appassionato ristoratore che ha portato la cultura della carne alla griglia ( negli anni ’80 poco conosciuta) nel reggiano.

Per anni gestore de “La Brace” insieme al figlio – quest’ultimo dopo la chiusura ha proseguito la sua formazione all’estero e ora lavora nella ristorazione a Londra –, Ermes ha saputo trasformare il suo locale in uno dei ristoranti più famosi di Reggio e più rinomati tra gli amanti della carne, che il titolare proponeva in modo prelibato e con un certo talento per l’innovazione: Ermes fu uno dei primi, ad esempio, a realizzare la cucina a vista. Il riscontro è stato immediato e l’attività di Codemondo è stata per anni punto di riferimento per pranzi d’affari e cene in compagnia. Carattere estroverso, alla mano e di compagnia, molti reggiani lo ricordano fermarsi spesso ai tavoli dei clienti, per intrattenerli con aneddoti o per bere un bicchiere di vino. —

Am.P.

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