Gazzetta di Reggio

CANOSSA. Il Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa (località Selvapiana) organizza una rassegna di eventi per promuovere, far conoscere e valorizzare il Parmigiano Reggiano e il suo territorio d’origine, in particolare la montagna. «Il programma di eventi è ricco e tocca diversi ambiti – naturalistico-escursionistico, musica, attività dedicate ai bambini, raduni di auto e moto d’epoca – per accogliere e coinvolgere consumatori e persone con interessi differenti» spiega Alberto Viappiani, vicepresidente del caseificio di Selvapiana e amministratore delegato di Dalter Alimentari.

Il primo evento si tiene oggi in caseificio: si tratta di un concerto nell’ambito della rassegna “Figli della stessa Terra” del gruppo vocale “L’eco dei Cantadori da Fumane” e del gruppo strumentale “Corde ed ance di Mondrago” di Valpolicella, che proporranno brani del loro repertorio dedicati alla natura e al mondo contadino. Alle 10.45 si esibirà in caseificio il gruppo strumentale con musiche a ballo caratterizzanti l'area di provenienza prima del cosiddetto “ballo liscio” e nel pomeriggio alle 15 il gruppo vocale e strumentale proporranno canti narrativi e ballate legate alla tradizione orale della società contadina prima dell'industrializzazione. A seguire sarà possibile fare una visita guidata del reparto produttivo e del magazzino di stagionatura e una degustazione di Parmigiano Reggiano nelle tre stagionature 16,26 e 36 mesi.

«Questa è la prima tappa della rassegna musicale Figli della Stessa Terra – prosegue Viappiani – che si propone la conservazione e la divulgazione di antiche forme musicali, ballate e canti narrativi della tradizione orale e popolare, che coinvolge i Comuni di Canossa, Fumane e Marano di Valpolicella, che vedrà esibirsi diversi gruppi vocali e strumentali. Questo concerto, così come tutti gli altri eventi in programma, va nella direzione di valorizzare la nostra terra, in collaborazione con enti, associazioni e realtà locali, nel comune interesse di portare valore nel territorio e far conoscere le nostre eccellenze».

Gli appuntamenti proseguiranno domenica 5 maggio con “Progetto Infanzia”: una guida accompagnerà i bambini di età prescolare e le mamme alla scoperta del Parmigiano Reggiano, merenda in latteria e possibilità di acquistare i prodotti nel punto vendita con le mamme. Sabato 11 maggio con “L’Accademia italiana di Cucina visita il caseificio”, in collaborazione con il Rotary Club e lo chef del Ristorante da Mario, parte il progetto Buon Gustare menù: dall’antipasto al dolce con il Parmigiano Reggiano. Visita del caseificio e degustazione guidata. Pranzo al ristorante “da Mario” con un menù studiato per l’evento. Martedì 11 giugno, in collaborazione con la guida escursionistica ambientale, il caseificio diventa una delle tappe proposte nel circuito “Martedì in cammino”, con visita guidata del reparto produttivo e del magazzino di stagionatura e aperitivo in caseificio. Il punto vendita resterà aperto dalle 21 alle 22.30. Dopo l’estate, gli appuntamenti riprenderanno a settembre. —

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