Gazzetta di Reggio

GONZAGA (Mn).Una Fiera Millenaria sempre più moderna e aperta alle contaminazioni, quella che attende operatori e visitatori, come sempre a Gonzaga di Mantova, da sabato 31 agosto a domenica 8 settembre. Lo storico appuntamento legato alla cultura del buon cibo e al valore della produzione agroalimentare prosegue il suo percorso di innovazione che ne ha fatto un punto di riferimento sempre più seguito. I numeri di questa edizione sono significativi: oltre 120 eventi, decine di ospiti, 100.000 metri quadrati di percorso espositivo di cui 20.000 al coperto, 500 espositori. Sono attesi 100.000 visitatori.

Anche quest’anno sarà corposa la presenza del mondo agricolo e agroalimentare reggiano. A partire dalla mostra zootecnica dedicata alle vacche da latte di razza frisona, che presenta l’eccellenza del settore, soprattutto per quanto riguarda la ricerca genetica e sul benessere animale portata avanti dagli allevamenti per ottenere latte sempre più di alta qualità. Sono nove gli allevamenti reggiani che parteciperanno alla gara presentando i loro migliori capi: Allevamento Frisona It. di Caramaschi Alberto (Reggiolo), Azienda Agricola Bacchiellino di Calderoni Soc. Agr. (Luzzara), Azienda Agricola Bonacini Adriano (Reggio Emilia), Grasselli Giuseppe e Figli Soc. Agr. (Cella di Reggio Emilia), Quartaroli Società Agricola (Boretto), Società Agricola Podere Tornata (Reggio Emilia), società Agricola Neve di Torricelli S.S. (Reggio Emilia), Binacchi Vanni e Gioacchino Soc. Agr. (Luzzara), Soc. Agricola Fondo Barilla di Zilocchi Corrado (Correggio). Si continua a parlare di agricoltura con il ricco programma di convegni e dibattiti. Nel padiglione Mantova Golosa, spazio di valorizzazione dell’agroalimentare tipico locale, si guarda sempre più agli influssi delle province vicine. Cresce la presenza del Consorzio Parmigiano Reggiano che propone un programma originale su contaminazioni e proposte di nicchia.

Ogni sera una degustazione guidata, che vedrà il re dei formaggi combinarsi in modo creativo con cocktail d’autore (ideati dal team della prestigiosa scuola di bartender Planet One) e birre artigianali selezionate oppure che proporrà la scoperta del Parmigiano di nicchia, come quello di Vacca Rossa. —

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