Gazzetta di Reggio

CASALGRANDE. Settant’anni di cocktail e servizi al banco. Nei giorni scorsi a Villa Spalletti, il bellissimo complesso a San Donnino di Liguria nel territorio di Casalgrande, si è tenuta la festa ufficiale per i 70 anni di Aibes (Associazione Italiana Barman). La località non è stata scelta a caso, perché proprio la residenza del conte Spalletti aveva visto, nel 1949, la nascita dell’associazione, voluta all’epoca da dieci operatori del settore intenzionati a “professionalizzare” sempre più il proprio lavoro.

I NUMERI

Oggi i numeri sono ben diversi: Aibes conta in totale 3.300 soci in tutta Italia, molti dei quali si sono ritrovati a San Donnino per la celebrazione dell’anniversario, realizzata assieme ai giovani studenti dell’istituto alberghiero Motti, in cui si formano i barman di domani, e alle cantine e agli enti pubblici della Compagnia della Spergola, la realtà nata per valorizzare il vino bianco tipico dei colli reggiani. Ora si guarda avanti, alle nuove prospettive della professione.

«La presenza del Comune all’evento intende promuovere una collaborazione con questa importante associazione per valorizzare ancora di più le eccellenze del territorio nell’ambito dell’enogastronomia e della cultura del buon vivere. Pensiamo alla creazione di un circuito delle nostre produzioni di qualità, o ad un evento che permetta di valorizzare Casalgrande e le sue produzioni, attraverso il prestigio di realtà come l’Aibes», annuncia Massimo Villano, assessore al commercio. —

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