Gazzetta di Reggio

I frutti che comunemente vengono definite castagne possono essere in realtà prodotti piuttosto diversi fra loro. La tipologia più pregiata è senza dubbio il marrone, frutto di un intervento artificiale da parte dell’uomo. I rami delle piante di castagna selvatica infatti vengono incisi e nel taglio viene innestato il marrone, figlio di secoli di selezione. La differenza è chiara già alla vista: il marrone è più grande e con buccia liscia. Ma anche nel suo sapore. Anche qui, vince il marrone.