Gazzetta di Reggio

Reggio Emilia. Non solo la guerra commerciale sui dazi Usa. Ma una battaglia che si combatte su tutti i fronti, dove l’Italia ha una Nazionale che (si spera) possa vincere. È la Nazionale del Parmigiano Reggiano. Il Consorzio è infatti tra i principali protagonisti della quarta edizione di Forme, manifestazione dedicata all’arte casearia italiana d’eccellenza che torna a Bergamo fino a domenica.

Fiore all’occhiello dell’edizione 2019 saranno i World Cheese Awards, gli Oscar dei Formaggi che arriveranno per la prima volta in Italia: 3.804 formaggi provenienti da 42 paesi, una giuria internazionale di 260 esperti e migliaia di visitatori, tra specialisti, opinion leader e appassionati da tutto il mondo.

La Nazionale del Parmigiano Reggiano parteciperà ai World Cheese Awards 2019 di Bergamo con il più grande team al mondo che abbia mai partecipato a un concorso internazionale: 86 caseifici provenienti da tutte le province dell’area di origine – Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del Po – per un totale di 200 campioni di formaggio iscritti.

La 31° edizione del World Cheese Awards vedrà per la prima volta al via una nuova categoria creata ad hoc per il “Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi”, una stagionatura record tra le oltre 150 classi del concorso.

«All’edizione 2018 dei World Cheese Awards la Nazionale del Parmigiano Reggiano ha vinto 38 medaglie – ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano - Il nostro è un formaggio naturale e realizzato senza additivi e senza conservanti: punta tutto sulla qualità del latte e la maestria dei casari. È una scelta vincente: a Bergamo con la Nazionale del Parmigiano Reggiano saremo presenti in tutte le categorie (18, 24, 30 e oltre 40 mesi) forti del fatto che siamo storicamente il formaggio Dop più premiato al mondo».

Sono oltre 2.500 le aziende produttrici di formaggi che partecipano alla competizione. Nell’ultima edizione tenutasi a Bergen, in Norvegia, l’Italia ha collezionato 175 Awards, di cui 13 Super Gold, 42 Gold, 60 Silver e 60 Bronze. Per la prossima edizione, la 32esima, gli organizzatori si aspettano di superare il record di 3.500 formaggi, con la presenza di nuove nazioni produttrici, come Giappone, Barbados, Tailandia e Taiwan.

«In un contesto difficile – ha affermato Gabriele Arlotti, ideatore della Nazionale – e segnato da tensioni internazionali, dimostrare che il Parmigiano Reggiano sa contraddistinguersi per qualità e premi è un indubbio valore. Il fatto che per la prima volta, dopo 31 edizioni, i World Cheese Awards siano in Italia, a Bergamo, è motivo di orgoglio ma di un consapevole maggior impegno per la Nazionale». —

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