Gazzetta di Reggio

Guastalla. Arriva un nuovo riconoscimento a livello nazionale per “La butega ad Franton” di corso Prampolini del guastallese Flavio Borghi. Nel mese di gennaio Borghi aveva ottenuto grande successo presentando i prodotti tipici della panificazione nostrana ad Hong Kong e qualche giorno dopo a Taipei, capitale di Taiwan. A giugno, poi, l’associazione “Gambero Rosso” gli conferì il massimo riconoscimento per la categoria “Panificatori” attribuendogli il grado di “Tre pani”. Domenica 27 ottobre, a Milano, in occasione dei tre giorni della manifestazione “Il Golosario”, è stato attribuito alla sua “Butega ad Franton” il riconoscimento di eccellenza, che in Emilia è stato consegnato solo a tre attività in tutto. Grande la soddisfazione per Borghi, che ha accolto con favore questo ulteriore premio. «I segreti? Sono il lavoro e la passione – afferma –. Amo il mio lavoro a tal punto da non contare le ore che passo al forno e sono molto scrupoloso nella scelta delle materie prime, che devono essere sempre di alta qualità. Il futuro? I miei clienti sono ormai abituati a prodotti di qualità, ed il mio desiderio è di proporre sempre cose nuove. Per questo motivo ho in programma di aumentare gli spazi del mio laboratorio e di rinnovare le attrezzature, compreso un nuovo forno dotato di tecnologie all’avanguardia». —

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