Gazzetta di Reggio

Casalgrande. Ciccioli e carne di maiali sugli scudi. Domenica a Casalgrande è in programma la nona edizione della sagra del cicciolo, uno dei prodotti più poveri (è il ricavato della bollitura del grasso e di molti scarti) e insieme più gustosi e apprezzati del maiale.

L’occasione, con qualche giorno di anticipo, è quella della sagra di Sant’Antonio patrono degli animali domestici: una festività un tempo molto sentita nelle zone rurali come il territorio reggiano, che cade ufficialmente il 17 gennaio. Al centro, l’animale nostrano per eccellenza, il maiale. I mesi freddi sono quelli in cui tradizionalmente si “disfa” il suino e in cui, dopo un giorno di porzionature e lavorazione, si fanno pure i ciccioli nei grandi pentoloni di metallo.

La festa casalgrandese, proposta dalla Pro Loco, si inserisce in pieno nel cammino, con una sfida fra norcini che, in diretta, dovranno preparare la base e poi far bollire i loro ciccioli, pronti per la valutazione dei giudici. La cicciolata vera e propria inizierà alle 9.30 nelle piazze centrali casalgrandesi, con la distribuzione delle materie prime ai norcini. In mattinata sarà possibile poi far fare ai bimbi dei giri con gli asinelli, visitare i mercatini della gastronomia e dell’hobbistica e scaldarsi con gnocco fritto e vin brulè.

Alle 14.30 ci sarà la benedizione degli animali, come da tradizione di Sant’Antonio, assieme a quella dei mezzi agricoli esposti, mentre alle 15.30 i norcini dovranno consegnare le loro forme alla giuria. La premiazione è fissata alle 17.30: verranno annunciati il vincitore della gara fra norcini e quello del “fotogiro” organizzato dal gruppo fotografico Il Torrione. Per altre informazioni, www.prolococasalgrande.it. —

Adr.Ar.

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