Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Una videoricetta per insegnare a preparare i "cappelletti", piatto tipico della tradizione
reggiana, sfruttando il fatto che gli italiani costretti in casa per il decreto governativo anti-Coronavirus ora hanno più tempo per cucinare. L'idea è dell'associazione di Reggio Emilia "Savethecaplet" che organizza corsi - tenuti dalle "zdore" (casalinghe reggiane doc) - per imparare a fare i cappelletti.

Ma vista l'impossibilità di tenere gli incontri in questo momento di emergenza sanitaria, i segreti della tradizione verranno svelati con un filmato in cui saranno illustrati tutti i passaggi: dalla preparazione della pasta fresca all'uovo al ripieno composto da carne e altri ingredienti, fino al piegamento prima in due a triangolo e alla chiusura del "cappelletto", unendo le estremità intorno a un dito della mano.

Il titolo dell'iniziativa? "Un cappelletto ci salverà".

Una ricetta che si intreccia anche con la beneficenza e le gare di solidarietà: si potrà ottenere il videotutorial dei "cappelletti" sul sito www.zdora.it grazie a una donazione di 3 euro all'Arcispedale Santa Maria Nuova di Reggio Emilia per contribuire a fronteggiare le cure per il Covid-19.

"In questi giorni abbiamo pensato a cosa poter fare di concreto per la nostra comunità e alla fine ci siamo detti: in questi anni tanti reggiani sono venuti ai nostri corsi con lo scopo di salvare il cappelletto e adesso è ora che il cappelletto si sdebiti salvando i reggiani - si legge sul sito di Savethecaplet - Quindi abbiamo creato un video in cui la nostra zdora vi insegna a fare i cappelletti. In questo modo voi tutti potrete provare a farli a casa ma nello stesso tempo potrete contribuire a salvare la nostra città e dare un contributo a tutti noi reggiani, donando 3,00 euro. Il ricavato verrà donato all’Azienda Usl–Irccs di Reggio Emilia che utilizzerà i fondi delle donazioni per far fronte all’emergenza Coronavirus".