Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA. Una videoricetta per insegnare a preparare i cappelletti, piatto tipico della tradizione reggiana, sfruttando il fatto che gli italiani costretti in casa per il decreto governativo anti-Coronavirus ora hanno più tempo per cucinare.

L’idea è dell’associazione di Reggio “Savethecaplet” che organizza corsi tenuti dalle “zdore” per imparare a fare i cappelletti. Ma vista l’impossibilità di tenere gli incontri in questo momento di emergenza sanitaria, i segreti della tradizione verranno svelati con un filmato in cui saranno illustrati tutti i passaggi: dalla preparazione della pasta fresca all’uovo al ripieno composto da carne e altri ingredienti, fino al piegamento prima in due a triangolo e alla chiusura del “cappelletto”, unendo le estremità intorno a un dito della mano. Titolo dell’iniziativa : “Un cappelletto ci salverà”. Una ricetta che si intreccia anche con la beneficenza e le gare di solidarietà: si potrà ottenere il videotutorial dei “cappelletti” sul sito www.zdora.it grazie a una donazione di 3 euro all’Arcispedale Santa Maria Nuova di Reggio per contribuire a fronteggiare le cure per il Covid-19. «Abbiamo pensato a cosa poter fare di concreto per la nostra comunità: in questi anni tanti reggiani sono venuti ai nostri corsi con lo scopo di salvare il cappelletto e adesso è ora che il cappelletto si sdebiti salvando i reggiani» si legge sul sito di Savethecaplet. —

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