Gazzetta di Reggio

Tra i motivi del crollo dei prezzi del Parmigiano Reggiano c’è la riduzione delle vendite all’estero e c’è anche la chiusura del canale Horeca nel periodo del lockdown. Vale a dire il mercato dei locali e dei ristoranti, che dovrebbe riprendersi però con le vacanze estive e la fine dell’isolamento. Ma il calo riguarda in particolare il prodotto stagionato dodici mesi, acquistato dai grossisti che hanno spinto le quotazioni del prodotto verso il basso.