La salamina come un’astronave e il maiale di bronzo è a passeggio
L’insaccato ciclopico è su un rondò a Madonna Boschi (Ferrara) Il suino staziona libero in via Matteotti a Casteluovo Rangone
fuori provincia
Le tipicità gastronomiche emiliane meritano di essere monumentalizzate, perché rappresentano identità, appartenenza e anche economia. Un paio di esempi. A Modonna Boschi di Poggio Renatico, è stato issato un monumento alla salama da sugo, insaccato ferrarese di grande interesse e sapore, che va consumato cotto su un guanciale di purè. Secondo il mito a Madonna Boschi sarebbe ubicato un bunker (segreto...) dove vengono fatte stagionare sotto stretta custodia le salame migliori del territorio. E sempre sul maiale si svolge l’inno in bronzo che il comune modenese di Castelnuovo Rangone ha voluto dedicare al suino, quindi alla materia prima dell’atlante emiliano dei salumi più nobili e più popolari. Realizzato da Kee Sansen nel 1997 , è posto fra il Torrione e la Chiesa di San Celestino. —
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