Gazzetta di Reggio

CARPINETI

Un fine settimana fra carne e pizza. Oggi e domani al parco Matilde di Carpineti sono in programma due nuovi appuntamenti della rassegna “Scarpazzoniamo nel parco”, promossa da “Carpineti da Vivere” in un 2020 in cui non è stato possibile organizzare la classica festa del classico erbazzone montanaro col riso. Si parte oggi alle 17 con l’apertura degli stand gastronomici con casagai, scarpazzone e gnocco fritto. Alle 18 si prosegue con un approfondimento sulla tradizione della lavorazione delle carni. Enrico Bussi racconterà la storia di queste usanze in Appennino, in compagnia dei produttori Sandro Gattamelati dell’Allegra Fattoria di Pantano in cui si alleva maiale nero e Oscar Ugoletti della macelleria Ugoletti di Valestra, con la sua carne di pecora e di manzo. —

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