Gazzetta di Reggio

REGGIO EMILIA

La cantina Medici Ermete di Gaida investe su nuove bollicine sempre più raffinate. Si tratta di due nuovi spumanti, Unique e Gran Concerto, due metodi classici che attraverso la qualità della tecnologia e dei macchinari utilizzati e col valore aggiunto di un’agricoltura certificata in toto biologica permettono un passo in avanti nella produzione. «Il metodo classico è il più nobile nella produzione delle bollicine, utilizzato anche per Champagne e Franciacorta – spiega Alessandro Medici, che nell’azienda di famiglia sta seguendo le orme di papà Alberto e nonno Giorgio –. I due vini usciranno sul mercato questa settimana, ma la loro vendemmia è del 2018. Questo per far capire come è possibile produrre un lambrusco anche da una vendemmia non così recente come siamo abituati a pensare».

E poi va nello specifico: «Abbiamo puntato sullo stile di produzione e sul packaging. Parliamo di due vini eleganti e complessi dalla bollicina fine. Unique è pensato per ogni tipo di brindisi. Gran Concerto è più corposo e intenso, giusto per la ricca cucina emiliana».

Le bottiglie saranno a produzione limitata, per garantire l’esclusività del prodotto e come tale trasmetterlo ai consumatori. «Produrremo 6mila bottiglie di Unique e 3mila di Gran Concerto. Su entrambi abbiamo il controllo pieno di tutta la filiera, cosa che rappresenta anche una delle chiavi di volta della nostra produzione aziendale».

L’azienda sta realizzando un nuovo magazzino a temperatura controllata e costante con impronta carbonica nulla, quindi sostenibile, per la preservazione ottimale della qualità dei vini. Il nuovo stabilimento sorgerà adiacente alla cantina di Gaida. —

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